一、葡萄酒市场发展趋势近年来，全球饮品市场呈现出"减酒精化"趋势，主要得益于产品多元化以及年轻消费群体的崛起导致。这使得无醇葡萄酒逐渐出现在大众的视野中，但我国主要无醇葡萄酒来源于国外品牌，对于本土行业来说是一项巨大挑战。与此同时，作为"葡萄酒灵魂"的白兰地正迎来结构性发展机遇：目前国内白兰地市场呈现高端进口主导、本土品类稀缺的格局，但其兼具时尚调性与白酒文化基因的双重属性，恰好契合消费升级背景下的品质生活诉求。在此背景下，白兰地有望在中国市场迎来全新的发展时代。消费者在追求“零酒精”的同时，仍需保存饮品的风味，无醇葡萄酒传统的工艺变革已经迫在眉睫，传统工艺易破坏热敏性风味物质，导致口味寡淡、营养流失。白兰地品质也遇到新瓶颈，传统蒸馏法虽能浓缩酒精，但无法精准分离杂质，影响香气层次，酒精回收率低也造成资源浪费。二、膜法分离葡萄酒工艺江苏久膜开发的“酒膜”及酒膜工艺，通过纯物理过程将原葡萄酒分离，同时实现了无醇葡萄酒（＜0.5°）和葡萄富集酒（＞50°）的制备。该工艺特点如下：■首次采用膜法（非高温蒸馏法）制备高度酒，全球首（独）创； ■常温运行：保留了原酒中的热敏性物质及热分解物质；■无三废产生：产率100%，无任何物料损失；■不外加任何物质：包括纯水；■的酒！膜法制备无醇葡萄酒，解决了传统蒸馏工艺造成的热敏性风味物质的破坏以及易氧化组分变质等问题，该方法可以有效的保留葡萄酒的风味物质，具备操作简单有效、安全环保、酒损小、流程可靠、适用于工业生产等特点。另外，传统的白兰地是以水果（主要为葡萄）为原料的蒸馏酒，葡萄汁发酵后，它需要通过分段蒸馏分离酒精，仅仅使用纯净酒液作为陈酿，且需陈放时间至少2年，周期较长。但通过膜法制备，高度酒具有浓郁的香气成分，可用于白兰地的制作，大大缩小了生产周期，提高了酒样的利用率。三、膜法富集酒-产品解析豆包搜索：介绍一下天方夜谭葡萄富集酒原料与产地：以葡萄为原料，采用中国首个葡萄酒小产区 —— 玛纳斯小产区的优质葡萄品种。该产区位于北纬 44°，具有超 2800 小时的年日照时长、天山雪水的滋润灌溉以及富硒土壤等得天独厚的自然条件。酿造工艺：经酵母发酵、恒温陈酿澄清，采用渗透汽化特种膜富集乙醇、陈酿制成。摒弃传统白酒的高温蒸馏技术，在 40 度温和环境下，通过渗透有机膜将葡萄酒中的酒精、天然香气以及有机营养物质优先富集，通过分离葡萄酒中的水分控制酒精度，从而获得高酒精度葡萄酒。这是酒行业首次出现的膜分离技术酿酒，由新疆研发并成果转化。产品特点：■酒精度较高，在 50% vol 以上。有效保留了葡萄酒中的香气与风味物质等，无外添加水降度，酒香丰富怡人，入口醇和回甘。■一瓶酒相当于 6-8 瓶葡萄酒才能萃取出的 60 度高纯度酒，在提高酒精度数的同时，最大程度保持了葡萄的营养价值成分和芳香物质。虽然酒精度高达60% vol，但没有普通白酒的 “凶猛感”，入口细腻绵长且温和，满是醇厚和甜润，豪饮后也不会酩酊大醉，至多休息一会儿就能恢复清醒。外观包装：瓶身色彩充盈，整体为金色，呈方形设计，落落大方、优雅端庄；瓶盖为圆形，带着温润光泽。装饰上有舞姿婀娜的维吾尔族姑娘、带着驼铃的骆驼以及枝叶茂盛的生命树等元素，极具新疆特色。所获荣誉：在 2022 中国烈性酒挑战赛 CSC 中，两款 52 度与 60 度的天方夜谭葡萄富集酒分别获得铂金奖、金奖。在第四届宁夏贺兰山东麓国际葡萄酒大赛中获得银奖。所属企业：由中信国安葡萄酒业股份有限公司（股票代码：600084.SH）生产，该公司是国内领先的集种植、生产、贸易、科研、销售为一体的大型专业化葡萄酒上市公司，拥有尼雅、西域、新天等多个国内知名葡萄酒品牌。公司是新疆首家获得 “国家生态原产地保护” 认证和国内首个小产区认证的葡萄酒企业，也是自治区 “十三五” 重大科技专项 “特色葡萄酒产业技术创新工程” 的主持单位。天方夜谭葡萄富集酒不仅是一款具有高品质的酒，还展现了新疆的风土特色和文化内涵，被称为 “新疆名片酒”。它的出现推动了新疆葡萄酒产业的发展，为当地经济带来了助力。同时，也为消费者提供了一种具有独特风味和体验的高度酒选择。